[giaban]Giá: liên hệ 0975846333[/giaban]
[mota]Chọn cây chè Thái Nguyên cao tuổi, chăm sóc và chữa bệnh: Cây chè Thái Nguyên được trồng và chăm sóc theo quy trình VietGAP. Các vết bệnh và sâu bệnh trên cây chè Thái Nguyên được xử lý bằng phương pháp hữu cơ.
[/mota][chitiet]
Quy trình sản xuất trà đinh
- Thu hái lá trà đinh Thái Nguyên: Các lá trà được thu hái từ các cây chè dây trong vùng trồng trà Tân Cương và Thái Nguyên. Quá trình thu hái diễn ra vào thời điểm cây chè có lá non tươi, thường là vào các tháng 3 - 5 và 9 - 11 hàng năm. Lá được chọn lựa cẩn thận để đảm bảo chất lượng.
- Ngâm lá trà đinh Thái Nguyên: Lá trà được ngâm trong nước để tách những chất bẩn và kích hoạt quá trình lên men. Khi ngâm, lá trà sẽ hấp thụ nước và các chất hữu cơ từ môi trường xung quanh, tạo nên các phản ứng hóa học quan trọng.
- Hấp lá trà: Sau khi ngâm, lá trà được hấp nhiệt tại nhiệt độ và thời gian nhất định để ngừng quá trình lên men và bảo quản màu sắc và hương vị tự nhiên của lá. Quá trình hấp cũng giúp lá trà mềm và dẻo, dễ dàng thực hiện các bước chế biến tiếp theo.
- Sấy khô: Lá trà đinh Thái Nguyên sau khi được hấp, sẽ được phơi khô để loại bỏ ẩm và giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên. Quá trình sấy khô có thể được thực hiện tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng máy sấy.
- Lên men: Lá trà đinh Tân Cương sau khi sấy khô cần phải được lên men để phát triển hương vị và chất lượng. Lên men của lá trà thông thường được thực hiện trong các điều kiện ẩm ướt và nhiệt độ thích hợp. Quá trình lên men kéo dài từ vài giờ đến vài ngày.
- Sàng lọc và phân loại: Sau khi hoàn tất quá trình lên men, lá trà được sàng lọc để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn hay mảnh vụn nào. Sau đó, lá trà được phân loại thành từng loại khác nhau dựa trên kích cỡ, hình dạng và chất lượng.
- Đóng gói và bảo quản: Các loại trà sau khi phân loại sẽ được đóng gói trong các bao bì chất lượng cao để bảo vệ chất lượng và hương vị. Bao bì được thiết kế để ngăn cản ánh sáng, không khí, ẩm và các yếu tố khác gây hại. Sau đó, các sản phẩm trà sẽ được bảo quản ở nhiệt độ và điều kiện thích hợp để giữ được chất lượng trong thời gian dài.
[/chitiet]